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口味：咸鮮味      工藝：燉

蘿卜燉鯉魚(yú)的制作材料：

主料：鯉魚(yú)600克,白蘿卜500克
調(diào)料：姜6克,大蔥12克,大蒜（白皮）4克,醬油15克,料酒25克,白砂糖3克,味精2克,胡椒粉2克,植物油50克,香油3克,鹽5克

教您蘿卜燉鯉魚(yú)怎么做，如何做蘿卜燉鯉魚(yú)才好吃

1. 將活鯉魚(yú)宰殺去雜洗凈，放入精鹽、料酒、醬油和胡椒粉腌制入味；
2. 將腌好的鯉魚(yú)放入燒熱的油鍋中煎透；
3. 白蘿卜洗凈，切成厚片；
4. 將蔥切段，姜切絲，蒜切片備用；
5. 取燉鍋一只，將白蘿片放入鍋的底部，鯉魚(yú)放在白蘿卜片上；
6. 將炒鍋置于旺火上，放入植物油20克，燒熱，用蔥段、姜絲和蒜片爆香，加入高湯（800克）、白糖和精鹽燒沸；
7. 倒入燉鍋內(nèi)，將燉鍋置于旺火上燒沸后改用小火燉；
8. 至鯉魚(yú)透熟，撒入味精，淋上香油即可。

蘿卜燉鯉魚(yú)的制作要訣：

因?yàn)轷庺~(yú)片要經(jīng)過(guò)油煎。所以要預(yù)備植物油200克，實(shí)耗50克。

小帖士-食物相克：
鯉魚(yú)：鯉魚(yú)忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚(yú)與咸菜相克：可引起消化道癌腫。

白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。

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