菜系及功效：家常菜譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜 益智補(bǔ)腦食譜
口味：酸辣味      工藝：燒

醋椒頭尾湯的制作材料：

主料：鰱魚頭350克,草魚200克
輔料：蘿卜100克,香菜25克
調(diào)料：大蔥5克,姜3克,料酒10克,鹽3克,味精2克,香油5克,胡椒粉5克,醋15克,植物油35克

教您醋椒頭尾湯怎么做，如何做醋椒頭尾湯才好吃

1. 鰱魚頭去鰓、草魚宰殺取魚尾刮鱗，洗凈；
2. 蘿卜洗凈切絲；
3. 姜去皮切細(xì)絲待用；
4. 將魚頭由魚鰓處劈開（中間相連），魚尾兩面剞上十字花刀，均用開水稍燙，再用涼水洗一遍待用；
5. 坐鍋點(diǎn)火倒油，油燒熱后放入蔥段、姜片熗鍋，待炒出香味，放入雞湯、魚頭、魚尾，用旺火將湯燒開；
6. 用微火燒20分鐘，撈出蔥段、姜片，放入蘿卜絲、姜絲、味精、鹽，起鍋淋香油、醋，撒上香菜末，盛入湯碗內(nèi)即成。

小帖士-食物相克：
蘿卜：蘿卜不宜與人參、西洋參同食。
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。

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