菜系及功效：家常菜譜 肝調養食譜 腎調養食譜 補氣食譜 便秘食譜
口味：咸鮮味 工藝：生煎
韭菜合子的制作材料：
主料：小麥面粉500克
輔料：粉絲150克,韭菜200克,雞蛋200克
調料：鹽5克,豬油（煉制）50克,香油2克,胡椒粉1克,醬油15克,白砂糖3克
教您韭菜合子怎么做，如何做韭菜合子才好吃
1. 把面粉和鹽放入容器；
2. 把熱滾水慢慢倒入面粉，邊倒邊用筷子稍微攪拌；
3. 把溫水也倒入容器，用手把面粉揉成一個光滑的面團；
4. 蓋上濕毛巾醒30分鐘左右；
5. 粉絲用溫水泡開，切得越碎越好；
6. 韭菜摘洗干凈，抹干水份，也切得越碎越好；
7. 雞蛋打入碗里，加一點點鹽， 用筷子打散；
8. 燒熱鍋，加大量油，倒入雞蛋液攤蛋皮；
9. 把蛋皮用鏟子剁碎；
10. 把韭菜碎，粉絲碎， 碎蛋皮都放入碗中，加鹽、糖、醬油、麻油、和胡椒粉攪勻；
11. 面板上撒滿面粉， 把豬油抹在面團上，把面團揉勻；
12. 把面團揉成一根細長的圓柱， 分16份；
13. 把餡也分16份，象包水餃一樣把每份面團搟薄，包一份餡；
14. 爐子開中火，煎鍋下少量油，把韭菜盒子煎得兩面呈金黃色。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
《韭菜合子的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/43680/
更新于：2010-08-11 11:05:13