特色菜譜 > 家常菜 > 素櫻桃丸子_家常菜素櫻桃丸子的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：家常菜譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：酸甜味      工藝：溜

素櫻桃丸子的制作材料：

主料：土豆（黃皮）200克
輔料：淀粉(玉米)50克,雞蛋25克,豌豆10克,山楂15克
調料：色拉油150克,白砂糖25克,味精2克,香油2克,大蔥5克,大蒜（白皮）5克,姜5克

素櫻桃丸子的特色：

形似櫻桃，色澤金紅，口味甜酸

教您素櫻桃丸子怎么做，如何做素櫻桃丸子才好吃

1. 將土豆煮熟，搓成泥；
2. 用精鹽、味精、雞蛋、淀粉（40克），水（適量），調拌均勻；
3. 鍋內放油，加熱至六成熱時，將調拌好的土豆泥逐個擠成直徑1厘米的丸子，放油中炸好撈出；
4. 用糖、山楂汁、味精、精鹽、清水或清湯（100克）、淀粉調汁備用；
5. 另用鍋放25克油，加熱后放入蔥丁、蒜片、姜末炒幾下；
6. 再放豌豆粒、炸好的素櫻桃丸子翻鍋倒入調好的汁；
7. 汁掛在素櫻桃丸子時，淋明油、麻油出鍋裝盤。

素櫻桃丸子的制作要訣：

本品有油炸過程，需備色拉油約1250克。

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
山楂：山楂不宜于海鮮、人參、檸檬同食。

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