菜系及功效：其他國(guó)家 家常菜譜
工藝：燜

格瓦斯?fàn)F牛肉的制作材料：

主料：牛后腿肉1750克。
輔料：西式煮土豆條1250克。
調(diào)料：格瓦斯1500克,小茴香末50克,精鹽15克,植物油適量,洋蔥150克,胡蘿卜100克,芹菜100克,黃油面粉50克（見(jiàn)乳香味型）。

格瓦斯?fàn)F牛肉的特色：

酒香濃郁，咸鮮醉厚，略有回甜，乳香清純。

教您格瓦斯?fàn)F牛肉怎么做，如何做格瓦斯?fàn)F牛肉才好吃

1.將牛肉切成500克左右的大塊，下入格瓦斯中，加入精鹽5克，浸泡24小時(shí)，取出搌干表面。將洋蔥、胡蘿卜、芹菜去根洗凈，洋蔥、胡蘿卜切片，芹菜切段拍松。

2.鍋炙好，下入植物油燒至七成熱，下入牛肉塊炸上色，下入漏勺。鍋回火上，下入泡肉用的格瓦斯，下入洋蔥片、胡蘿卜片、芹菜段，下入炸好的牛肉，以旺火燒開，打去浮沫，蓋上蓋，改用文火炆（燜）至牛肉熟透耙軟。將牛肉取出切片，排入湯盤內(nèi)。將燜牛肉原汁加入黃油面粉，調(diào)劑濃度，過(guò)濾后調(diào)入精鹽，燒至微開成少司汁，淋入盤中牛肉上，撒上茴香末。將煮土豆條盛入小碟與之一同上桌。

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