口味：微辣 工藝：干炒
青紅椒牛肉絲的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)375克輔料：辣椒(青,尖)30克,辣椒(紅,尖)30克,雞蛋30克
調料：大蔥20克,大蒜（白皮）5克,植物油30克,醬油35克,芡粉10克,味精10克,料酒10克,胡椒粉5克,白砂糖10克
教您青紅椒牛肉絲怎么做，如何做青紅椒牛肉絲才好吃
1. 青椒、紅椒去蒂、籽，切成細絲；
2. 牛肉切成4厘米長細絲，以醬油20克、雞蛋30克、生粉10克拌勻；
3. 大火燒熱炒鍋，倒入300克油，趁油末熱下牛肉攪攪散，隨下青椒略攪，立即倒出瀝油；
4. 鍋中倒油15克，以大火爆香蔥（切末），蒜（拍碎切末），紅辣、醬油20克、味精10克、酒10克、胡椒粉5克、糖10克及牛肉、青椒炒三四下即可盛盤供食。
青紅椒牛肉絲的制作要訣：
本品有油炸過程，需備植物油約300克。小帖士-健康提示：
牛肉富含蛋白質，可提供人體生長發育所需，對大多數人煮適宜。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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