菜系及功效：浙菜

茄汁龍魚的制作材料：

主料：草魚,大胡蘿卜,精鹽,味精,紹酒,淀粉,蔥姜酒汁,番茄醬,綿白糖,白醋,色拉油,芝麻油。

茄汁龍魚的特色：

脆酥酸香。

教您茄汁龍魚怎么做，如何做茄汁龍魚才好吃

取下草魚兩面魚肉，剞上花刀，用蔥姜汁，鹽、味精浸漬，拍上淀粉，卷成龍身，入油鍋炸成金黃色撈起裝盤，裝上用胡蘿卜刻成的龍頭、尾。炒鍋上火，入番茄醬、糖、白醋、鹽、味精，勾芡，打成茄汁澆大龍身上。

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