菜系及功效：浙菜 老人食譜 延緩衰老食譜 健脾開(kāi)胃食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味      工藝：包卷炸

腐皮黃魚(yú)包的制作材料：

主料：大黃魚(yú)800克,油皮500克
輔料：火腿40克,小麥面粉20克,豬油（板油）50克
調(diào)料：植物油100克,料酒5克,鹽4克,味精2克,香油1克,胡椒粉1克,大蔥10克

教您腐皮黃魚(yú)包怎么做，如何做腐皮黃魚(yú)包才好吃

1. 火腿，板油切成碎末；豆腐皮每張切成三角狀6小塊；面粉加水調(diào)成粘稠狀。
2. 魚(yú)處理干凈，去骨取肉，切絲，加火腿、板油及，鹽、味精、香油、胡椒粉、蔥花，攪勻。
3. 將魚(yú)肉分置豆腐皮上包成春卷狀，以面粉糊粘住。
4. 熱鍋加油倒入包好的腐皮黃魚(yú)，炸至金黃色，撈起即可。

腐皮黃魚(yú)包的制作要訣：

1. 本品有油炸過(guò)程，需備植物油約500克。
2. 欲減肥者或糖尿病患者可改用清蒸方式享制。

小帖士-食物相克：
大黃魚(yú)：黃魚(yú)不能與中藥荊芥同食；吃魚(yú)前后忌喝茶；不宜與蕎麥同食。

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