口味：咸甜味 工藝：燒
珊蝴冬茸羹的制作材料：
主料：冬瓜2000克,咸鴨蛋600克輔料：豌豆10克
調(diào)料：冰糖250克,淀粉(豌豆)5克
珊蝴冬茸羹的特色：
色彩松黃，微咸香甜。教您珊蝴冬茸羹怎么做，如何做珊蝴冬茸羹才好吃
1.將大厚冬瓜削去皮和部分軟瓤，用擂缽磨成細(xì)茸，裝入湯盅內(nèi)，上籠蒸熟取出。
2.將咸蛋洗凈煮熟去殼去蛋白留蛋黃切成小顆。
3.食用時(shí)，鍋里放500克水，加冰糖燒開溶化，過羅篩，鍋洗凈，將糖水、冬瓜茸、咸蛋黃、豌豆倒入，燒開，用濕淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾流汁芡，撇去泡沫，裝入10個(gè)小碗內(nèi)，每人一份即成。
小帖士-食物相克：
咸鴨蛋：咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。
《珊蝴冬茸羹的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/37000/
更新于：2010-07-16 10:23:13
- 羹
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