中華菜譜 > 粵菜 > 咕嚕蜜肉_粵菜咕嚕蜜肉的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：粵菜 補血食譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜
口味：酸甜味      工藝：糖醋溜

咕嚕蜜肉的制作材料：

主料：豬腿肉225克
輔料：菠蘿150克,辣椒(紅,尖)15克,辣椒(青,尖)15克,雞蛋40克
調料：大蔥15克,大蒜（白皮）2克,植物油50克,白砂糖150克,醋150克,芡粉70克,鹽2克,味精2克

教您咕嚕蜜肉怎么做，如何做咕嚕蜜肉才好吃

1. 豬肉切成3厘米3厘米0.5厘米的厚片，加鹽2克、味精2克、雞蛋、生粉10克，清水10克攪拌均勻，腌漬半小時后，蘸多量生粉，備用；菠蘿切片；紅辣椒、青椒去籽后，切成三角片；蔥切成3厘米長段；蒜頭拍碎。
2. 炒鍋以大火燒熱，倒入400克油燒開后，改中火，將豬肉一片片放入炸約10分鐘，呈淡黃色即撈起瀝干。
3. 鍋中留10克油，以中火燒熱，放菠蘿、紅辣椒、青椒、蔥、蒜頭一起拌炒二三分鐘后，加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，馬上放豬肉，快速拌勻即成。

咕嚕蜜肉的制作要訣：

本品有油炸過程，需備植物油約在400克。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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