
菜系及功效:粵菜 補虛養身食譜 清熱去火食譜 口味:甜味
工藝:煮
齋豬肚的制作材料:
主料:水面筋400克
調料:麥芽糖23克,蠔油23克,老抽8克,味精3克,鹽3克,
芡粉10克,
香油15克,
植物油30克
教您齋豬肚怎么做,如何做齋豬肚才好吃
1. 將面筋用滾油炸透撈出;
2. 放油30克,燒熱后下調料,麥芽糖煮滾,放入炸面筋燜至入味,約7分鐘,勾芡,加15克香油,冷后上碟即可,宜冷吃。
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