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工藝：拌

皮蛋拌豆腐的制作材料：

主料：松花蛋（鴨蛋）120克,豆腐(南)200克

輔料：豬肉松15克,柴魚(yú)15克,白芝麻2克

調(diào)料：大蔥10克,醬油膏15克,香油2克

皮蛋拌豆腐的做法：

1. 皮蛋去皮，用棉線分成半月形；

2. 將皮蛋、嫩豆腐、蔥末、肉樺、柴魚(yú)片、熟白芝麻放入盤(pán)中；

3. 食用時(shí)淋上醬油膏、麻油即可。

食物相克

松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚(yú)、李子、紅糖同食。

豬肉松：豬肉松忌與鵪鶉肉同食，否則會(huì)使人面生黑斑。

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