家常菜做法大全www.osxg.com.cn氣血雙補(bǔ)的飲食 黃花魚(yú)茸粥的做法

菜系及功效：精品主食 氣血雙補(bǔ)食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 增肥食譜 工藝：煮

黃花魚(yú)茸粥的制作材料：

主料：稻米300克,大黃魚(yú)1250克
調(diào)料：姜3克,香菜5克,大蔥5克,豬油（煉制）50克,鹽5克,醬油5克

黃花魚(yú)茸粥的特色：

肉嫩味香。

黃花魚(yú)茸粥的做法：

1. 米洗凈，用鹽腌拌，鍋內(nèi)加水燒滾后下米先煮粥；
2. 黃花魚(yú)去鱗和內(nèi)臟洗凈，用鹽腌拌，放在熱油鍋內(nèi)煎至兩面焦黃；
3. 加入1湯碗清水，把魚(yú)熬熟后起鍋，拆肉，把魚(yú)骨放加入魚(yú)湯內(nèi)繼續(xù)熬；
4. 熬好魚(yú)湯去掉魚(yú)骨，把魚(yú)湯倒入粥內(nèi)同煮；
5. 魚(yú)茸用熟油、醬油拌勻；
6. 粥煮好后調(diào)味，下魚(yú)茸，待粥再滾起即成；
7. 食用時(shí)可加姜絲、香菜末和蔥粒。

食物相克

稻米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
大黃魚(yú)：黃魚(yú)不能與中藥荊芥同食；吃魚(yú)前后忌喝茶；不宜與蕎麥同食。

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