菜系及功效：家常菜譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 增肥食譜 工藝：紅燒

紅燒黃膳的制作材料：

主料：鱔魚400克

調(diào)料：大蔥10克,料酒15克,大蒜（白皮）5克,辣椒(紅、尖、干)10克,豬油（煉制）50克,鹽3克,味精1克

紅燒黃膳的做法：

1. 將魚洗凈、切塊；

2. 放入熱油鍋內(nèi)先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出；

3. 鍋內(nèi)加熟豬油、料酒、蔥、蒜、辣椒、鹽、味精煸炒；

4. 再放入肉清湯燒開，將魚放入；

5. 然后用小火燜燒十分鐘左右，見魚肉熟汁呈膠狀；

6. 加味精并晃動，使鹵汁裹包魚塊，即成。

食物相克

鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。

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