薄餅是生活中常見的一種面食，薄餅的做法簡(jiǎn)單，味道可口，薄餅除了可以用來包配三鮮之外，還可以用它來作春卷，是一道好吃美味做法多樣的面食。

薄餅的做法

需要的食材

面粉500克，油適量。

步驟做法

1、在面粉中加入適量的溫水，和成面團(tuán)。

2、兩小塊面團(tuán)，分別搟成薄餅，其中一張餅上撒上油，均勻的涂滿表面。

3、將另一張餅疊加在上面，輕輕按一下。

4、入煎鍋，烙制，兩面金黃。

5、出鍋后撕開，裝盤即可。

小貼士

在薄餅的做法中并不需要多長(zhǎng)的時(shí)間，用小火烙制，5—5分鐘即可。

薄餅的做法介紹

需要的食材

高筋面粉、細(xì)黑麥面粉、牛奶、酵母、鹽、淺色糖漿、黃油、糖、小茴香、大茴香。

步驟做法

1、將大小茴香碾成粗末。

2、鮮酵母捏碎，放在大盆中，加入糖。

3、黃油加熱熔化，加入牛奶、糖漿、大小茴香和鹽，拌勻。。

4、當(dāng)溫度放涼至37度時(shí)倒入酵母中，攪拌溶化酵母和糖。

5、加入粉料，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，進(jìn)行發(fā)酵，當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵成2倍大后分成20個(gè)小面團(tuán)。

6、用光滑的搟面杖搟成薄面餅，再用帶齒的搟面杖搟一遍。

7、放入平底鍋中小火煎至兩面稍微變黃即可，每面大約2分鐘。

小貼士

這個(gè)薄餅做出來可以冰凍保存的。

薄餅的家常做法詳解

需要的食材

面粉1碗，韭菜100克，豆干150克，豆芽250克，豬肉150克，醬油適量，雞精適量。

步驟做法

1、熱干鍋下豬肉，煸炒于出油，再放入豆干煎炒至出味。

2、加入適量醬油提味增色，再放入豆芽韭菜，爆炒至軟，關(guān)火加入適量的雞精備用。

3、面粉加適量清水拌成面糊狀。

4、預(yù)熱電餅檔，再刷一層面糊在上面，烘烤至面糊凝固。

5、在炒好的餡料包在面皮里卷起即開即吃。

小貼士

在炒餡料的時(shí)候要注意不同食材的成熟度，在烙餅皮的時(shí)候注意火候，不要烙的過于干，要不然卷不起來。

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