春卷是一種非常不錯的傳統(tǒng)食品，由古代的時候的春餅演變而來。春卷不僅僅是一種食物，而是一種習俗，代表迎接春天，迎接喜慶，擁有吉祥的寓意。

春卷怎么做：蒸春卷皮

食材準備

面粉，開水，鹽，油適量。

方法步驟

1、面粉中加入少許鹽，加開水攪成雪花狀后揉成面團醒一會；

2、將醒好的面團揉一會，然后切成小條，搟成薄餅，刷一點油；

3、將搟好的片疊放在一起，每個之間都要有油，避免粘連；

4、然后蒸鍋中燒水，水開后放入鍋中蒸10分鐘左右，出鍋揭開即可。

小貼士

蒸的皮相較于烙的皮來說更柔軟，更滋潤。

春卷怎么做：烙春卷皮

食材準備

面粉，油，熱水適量。

方法步驟

1、用熱水將面和好，然后分成40克的小劑；

2、搟一下面皮，抹上適量油，將三個疊放，然后搟開；

3、鍋中放入少許油，中火烙餅，烙至金黃出花后折起；

4、烙好之后取出，一張張揭開即可。

春卷怎么做：家常春卷

食材準備

面粉200克，糯米粉1小勺，胡蘿卜1根，春筍1段，土豆1個，紫甘藍少許，開水，油鹽，醋。

方法步驟

1、面粉中加入少許糯米粉，然后加入熱水攪拌均勻，揉成面團，發(fā)20分鐘；

2、將面團分成20克一個的小劑，然后蘸上少許油，搟成薄冰皮，疊放在盤子中；

3、然后蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，胡蘿卜和春筍切絲待用；

4、鍋中少許油，放入胡蘿卜和春筍爆炒，加入鹽調(diào)味；

5、土豆絲洗凈后刨絲，水中沖洗后放入鍋中，加入少許醋和鹽翻炒熟后出鍋；

6、將蒸好的春餅分開，鋪好后放上胡蘿卜絲，春筍絲和土豆絲，放入紫甘藍包好即可食用。

春卷怎么做：芥末春卷

食材準備

春卷皮，白蘿卜絲，紅蘿卜絲，海帶絲，萵筍絲，香辣醬，黃芥末醬，甜面醬，甜醋或酸醋。

方法步驟

1、將幾種蔬菜絲都焯水瀝干待用；

2、鋪上春卷皮，放入芥末，香辣醬和甜面醬；

3、然后將蔬菜絲拌勻，放入少許，并將春卷皮卷起，露出一端；

4、倒入適量甜醋或酸醋即可食用。

《春卷的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/112620/