用料 ：

光兔 半只 、香蔥 適量
姜塊 三塊、 青蒜 一條
干辣椒 四至六課 、八角 少許
十三香 少許 、生抽 少許
老抽 少許、 鹽
冰糖 5小顆
黃酒
 

做法 ：

1. 我這里放了鮮筍和香菇，建議不要放鮮筍，香菇可以放
2. 溫水下兔肉塊煮至水開(kāi)，把兔肉盛出用涼水沖洗干凈備用
3. 鍋內(nèi)下油，兔肉含油量不高，可以多放一點(diǎn)油。把香蔥，姜塊丟下去爆香
4. 再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹制片刻
5. 倒入涼水，水量剛沒(méi)過(guò)兔肉塊，放入十三香，干辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燒
6. 燒至汁剩下兩成的時(shí)侯，投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火，把青蒜葉投入用余溫?zé)裏峒纯善疱佈b盤

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