主料：雞蛋面2塊、云吞皮 1包、半肥豬肉 200克、蝦仁150克、馬蹄2個、雞蛋 1個
配料：高湯適量、韭黃少許、生菜適量
調(diào)料：鹽1茶匙、生抽1茶匙、糖1/2茶匙、生粉2茶匙、雞粉1/2茶匙、料酒少許、胡椒粉少許、香油少許、大紅浙醋1大勺

做法：

1.將豬肉碎、蝦仁和馬蹄碎一起放入容器中；

2.打入一個雞蛋；

3.放入適量海天金標生抽；

4.再放入適量白糖、雞粉和料酒；

5.再加入少許生粉；

6.最后加入少許香油；

7.用筷子順著同一個方向攪拌均勻；

8.取云吞皮一張，放入適量餡料于中央；

9.沿餡料周圍涂點水，對折，用手黏合云吞皮；

10.再用虎口擠壓面皮，呈魚尾樣式；

11.全部云吞包好后，放入盤中，注意間隔開；

12.鍋中放水煮開，將云吞放入后，立即用筷子攪拌一下，煮開后再煮2-3分鐘，待云吞浮上水面，就表示熟透了；

13.再次將水燒開，放入面煮熟；

14.在小碗中倒入海天大紅浙醋，做為蘸料；

15.煮熟的面盛于碗中，放入焯燙后的生菜；

16.上面放上云吞，淋上煮開的高湯，撒入韭黃碎和香油即可。

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