【原料】：
蛤蜊10個(gè) 雞蛋兩個(gè)（兩人份）


【配料】：
姜 紅椒 香蔥（裝飾用）

【調(diào)料】：
鹽 蒸魚豉油 香油

做法：

1，蛤蜊用淡鹽水泡一夜，蓋上一個(gè)盤子晃動(dòng)十幾下。若是怕不干凈，可以放點(diǎn)白酒后晃動(dòng)。燒開水，放入蛤蜊，開口一個(gè)撈一個(gè)，直到全部開口。

2，雞蛋充分打散，兌入等量的純凈水（溫開水也可以，至于比例看自己喜好，我覺得一比一比較香，多點(diǎn)水就比較嫩。），加入鹽充分?jǐn)嚢杈鶆颉＿@是蛋羹滑嫩的基礎(chǔ)。

3，蛤蜊擺在燉盅內(nèi)，或者碗里。

4，濾網(wǎng)過濾蛋液入容器內(nèi)。包上保鮮膜用牙簽戳幾個(gè)小洞，或者蓋上蛋盅蓋子。中小火蒸8分鐘-10分鐘即可。

5，紅椒，豉油，香油，兌好

6，蒸好的蛋羹吃的時(shí)候淋上步驟5中的料汁即可。

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