用料 ：

料蘑菇（口蘑）、 土豆（馬鈴薯）
豆角、 姜末
鹽 、蘑菇精
芡粉
 

做法 ：

1. 豆角洗干凈，掐頭去尾，改刀成菱形塊待用
2. 土豆刨皮，也改刀成菱形片待用
3. 蘑菇洗干凈切片待用
4. 鍋內(nèi)放入色拉油，燒至5成熱時，下入豆角、土豆片、蘑菇片中火滑油，撈出瀝干油
5. 鍋內(nèi)留底油，煸香姜末，放入豆角、土豆片、蘑菇片大火煸炒均勻。加清水少許，調(diào)入少許鹽、蘑菇精，炒勻勾一點點芡，翻炒起鍋,盛入盤內(nèi)稍擺盤即可
 

小貼士：

土豆最好選不帶青味、圓形、表皮光滑的那一種。如果直接曝曬于日光下，土豆的外表就會變成綠色，味道也將大打折扣。保存時，最好放入較陰暗，以及通風處。

早收的土豆多水分而帶黏性，相對的，長久放置于土壤中的土豆卻含水分少，吃起來比較干爽可口。現(xiàn)在是新鮮土豆上市季節(jié)，正是利用土豆做菜肴黃金時期，也是土豆最好吃季節(jié)。愿生活就象土豆圓圓滿滿，回味無窮！

《蘑菇土豆炒豆角的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/110199/