主料：五香豬頭肉200克
配料：青蒜2根、紅椒半個、蔥、蒜少許
調(diào)料：食鹽1/2茶勺、料酒半湯勺

步驟：

1：原料（豬頭肉、青蒜、紅椒、姜、蒜瓣）。

2：豬頭肉切成均勻的薄片。

3：青蒜切段，紅椒切絲。

4：鍋中熱油，煸香姜蒜。

5：倒入豬頭肉。

6：翻炒至豬頭肉變軟并出油。

7：加入青蒜和紅椒。

8：調(diào)入1/2茶勺的鹽，和少許料酒，翻炒均勻即可。

心語：
 

1：因為這是鹵好的豬頭皮，本身味道齊全，所以在炒的時候等下入青蒜以后調(diào)入少許鹽即可。
 

2：要先炒肉，把肉炒出油并微微焦黃，這樣才香。中途不要加水，大火快炒。

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