主料： 松花蛋（鴨蛋）300 克

輔料： 辣椒(紅 尖)100克

調料： 花椒3克 白醬油20克 香油10克 味精2克 辣椒油10克 植物油10克

烹飪方法：

1. 將洗凈的大紅辣椒，置木炭火上轉動，燒片刻，剝去辣椒皮，去籽，撕成瓣，置大盤中央；

2. 將鍋內放油燒熱，投入花椒，炸出香味，備用；

3. 將醬油、辣椒油、花椒油、香油、味精調和的配料，淋在撕碎的紅辣椒上；

4. 選無鉛松花皮蛋6枚共重約300克，剝去殼，選一枚晶形松花完整絢麗的，置大盤中央，放紅辣椒上面，其余每枚切四瓣，置大盤周圍；

5. 食前入冰箱冷藏，食時取出，更覺清涼爽口，入味更佳。

《松花皮蛋的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/109999/