用料：酸豆角、雞蛋2個、剁椒一大勺、香油、菜油、鹽、少許白糖、白胡椒、黃酒、香蔥、黑芝麻

做法：
1、酸豆角切成丁，加香油拌均勻。
2、雞蛋打散，加鹽、少許白糖、白胡椒、黃酒、香蔥打均勻。
3、鍋燒熱，倒入菜油，放雞蛋（菜油，是油菜籽提練出來的油，用色拉油前，家里都是用這種，但因為這油做的菜看著一層黃油，后來吃的人逐漸減少，但我喜歡用它來炒雞蛋、炒韭菜，覺得特別香）。
4、加一大勺剁椒醬。
5、加酸豆角翻炒。
6、加少許白糖，翻炒均勻，出鍋裝盆時撒些黑芝麻。

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