色香味： 此菜咸鮮味香，營養(yǎng)價(jià)高。

　　主料：小海魚4—6條，竹簽4—6支。

　　輔料：豆瓣醬、色拉油各2湯匙，白糖、醬油、清水各1湯匙，蒜茸、姜汁各0.5湯匙，味精、精鹽各1茶匙，植物油2湯匙。

　　制作：

　　1)、將小海魚洗凈，擦干水分，然后用竹簽由魚口至尾穿好；

　　2)、炒鍋內(nèi)放入植物油燒至四成熱，放入豆瓣醬、白糖、色拉油、醬油、蒜茸、姜汁、清水、味精、精鹽，炒勻煮2分鐘成醬料盛出；

　　3)、將小海魚兩面涂上醬料放在火上或電烤爐上面，烘烤至熟即可，烤時(shí)請注意，要邊烤魚邊涂醬料。

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