今天的這道菜在炎夏天里，是必備的一道開胃菜，在夏末的今天，咱就拿來當貼秋膘的開胃菜啦，酸酸的，自我催眠用來幫助消化，不容易胖哈!其實，吃了以后開胃半死，不知不覺吃多半碗飯了！

酸豆角炒肉末的做法

1.酸豆角洗一下切成小粒，豆豉切碎、大蒜切末、辣椒切丁、姜切片備用

2.五花肉切小丁，加入適量生抽、白糖、色拉油和干淀粉，攪拌均勻，腌制半小時至入味

3.鍋內放入適量的植物油，燒熱，加入肉未爆至金黃，再放入豆豉、蒜茸、辣椒和姜片爆香，最后放后酸豆角

4.翻炒片刻后調入適量的白糖，翻炒均勻即可

烹飪技巧
1、肉可以剁成茸，但我喜歡切小粒，這樣吃著口感更好；
2、喜歡泡椒的味道的朋友可以再加入泡椒，味道會更好，但我家小朋友吃的，就不放了；
3、我們這里的酸豆角是有咸味的，而且肉碎也是腌好味道的，只要調入一點糖中和一下酸味，就可以了，不用再加任何的鹽了哈!

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