用料：面粉適量，白菜適量，香干適量，雞蛋適量，蝦皮適量，香菇適量，蔥姜末適量，雞粉適量，食鹽適量，生抽適量，豆豉適量，食用油適量，香油適量

做法：

1. 面粉的三分之二倒入沸水，用筷子攪成穗狀，加入涼水合成面團醒30分鐘。

2. 所需餡料，大白菜、香干、蝦皮、雞蛋、香菇。

3. 蝦皮放鍋中炸透。

4. 雞蛋炒熟。

5. 香干和香菇分別切成末。

6. 白菜剁細，擠去多余水分。

7. 所有處理好的餡料放入大容器中，加入蔥姜末、雞粉、食鹽、切碎的豆豉、食用油。

8. 加入香油攪拌均勻。

9. 醒好的面團分成小劑子，搟成四邊薄中間略厚的面皮。

10. 取一份搟好的面皮，放上拌好的餡料，捏成餃子。

11. 所有依次做好。

12. 放入蒸鍋，大火蒸8分鐘即可。

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