材料，童子雞一只，最好買那種沒有破開膛的，這樣烤出來的雞才會有型。把雞爪塞入腹部的洞口，胸腔也剪開一個口，雞頭塞進(jìn)去，拗拗造型么。，土豆三個，洗凈以后，在水里泡3個小時，這樣可以徹底的清除表皮的泥沙，因為烤的時候要連皮一起烤。，調(diào)料，生抽兩勺，醬油一勺，橄欖油一勺（植物油也可以），辣椒油一茶匙（為了上色，如果不吃辣就不放也可以），鹽，雞精各一茶匙，黑胡椒一茶匙，意式混合香料一茶匙（大概就是百里香，歐芹碎這些混合的吧，沒有的話用香菜末代替好了），檸檬半個榨汁，蒜兩顆，擠成蒜泥，洋蔥半顆且末，蜂蜜3勺
 

鄉(xiāng)村烤雞的做法:

以上這些混合在一起，做成調(diào)料，抹在雞身上做“馬殺雞”（按摩），涂好調(diào)料的雞，放入冰箱腌制一晚上或更長的時間，
腌好的雞肚子里塞入榨過汁的半只檸檬、兩顆大蒜、一小塊拍碎的姜，倒一些調(diào)料汁進(jìn)去。
烤盤上鋪好錫箔紙，腌好的雞擺在中間，旁邊碼好土豆。
烤箱上下火200度預(yù)熱10分鐘，把擺好的烤盤放進(jìn)去，20分鐘后轉(zhuǎn)150度再烤40-60分鐘即可（按雞的大小時間自己控制）。
途中，每20分鐘拿出烤盤，將剩余的調(diào)料刷在雞身上，或?qū)⒘魅肟颈P的汁用羊毛刷蘸著刷回雞身。
烤好后裝盤，就可以吃了。如果覺得味道不濃的話，也可以準(zhǔn)備點(diǎn)梅子醬蘸著吃。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

腌制的時候，在雞身上不顯眼的位置扎些小洞，比如腋窩、大腿窩等地，讓調(diào)料汁腌入味，之所以要扎在不顯眼的地方是怕烤的時候把皮漲開了，有一個個的洞眼就不好看了。最好隔幾個小時給雞翻一下身，因為調(diào)料汁會漸漸滴到盆底，翻身可以讓雞身上更均勻的腌入調(diào)料的味道。
 

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