滋味牛腩的材料:

1，牛腩兩斤，2，八角，陳皮，花椒，桂皮，丁香，小茴香，草果，辣椒適量，隨自己口味放，3，油，姜，鹽，酒，片糖，老抽，適量醋，4，蔥花，香菜，蒜米，辣椒段
 

滋味牛腩的做法:

1、牛腩洗凈焯去血水，再洗干凈
2、將材料2的香料用煲湯的濾袋裝好，洗去灰塵，放進(jìn)鍋里，加入清水（自己估計(jì)一下把牛腩煮熟至軟爛大概多少水就放多少）煮開(kāi)，小火保持溫度
3、另起炒鍋熱鍋，放油，下姜片炒香，放牛腩兩面翻炒，放酒翻炒，加糖、鹽、老抽炒上色放入2的香料水，大火燒開(kāi)，
4、把牛腩連帶湯汁倒進(jìn)電壓鍋，我用的是煲湯的那檔，如果喜歡有嚼頭的，可以減少時(shí)間，如果喜歡軟爛的可以適當(dāng)增加時(shí)間
5、撈出牛腩放涼，切塊，也可以讓牛腩泡在湯鍋里放涼，就是時(shí)間要就一點(diǎn)
6、炒鍋放油，倒入切好牛腩，翻炒，放入燜牛腩的湯汁，加適量的醋，大火收汁快干時(shí)撒入蔥花，香菜、蒜米、辣椒段炒勻，起鍋裝盤
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

1、沒(méi)有電壓鍋用炒鍋，砂鍋，高壓鍋都可以，只是比較費(fèi)時(shí)，費(fèi)煤氣
2、軟爛程度自己掌握

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