豬頭肉是哪個部位

豬頭肉是豬頭部的肉。豬頭肉的美味在民間早已流傳開，據說淮揚菜系中的扒燒整豬頭火工最講究、歷史最悠久，是道久負盛名的淮揚名菜。豬頭肉有著豐富的營養價值。

豬頭肉

六合豬頭肉具有香、透、潔的特色，食客聞到開胃，進口即化，一抿下肚，看起來清暢利爽，吃起來肥而不膩。

南京市六合區的豬頭肉尤為出名，是六合區的特產之一，早在晚清時就享有盛名。主料選用地方土豬，經老鹵腌制、旺火煮沸、文火燜爛等工序制成。

哈爾濱特色豬頭肉，色澤紅潤，香糯濃醇，咸甜適度，肉質鮮美，肥而不膩，肉有光澤，其鹵湯，選用十幾種中草藥做輔料，腌制幾小時，熏醬成品。

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