取適量的香油和花椒以及辣椒粉，適量食用鹽和味精以及醬油或孜然粉。把準(zhǔn)備好的里脊肉洗凈以后控干，再把它切成二厘米見方的塊狀，把除孜然粉以外的其他調(diào)味料，全部放到切好的肉塊中，調(diào)勻以后腌制即可。

家庭烤肉的腌制方法

平時(shí)在家中烤肉時(shí)需要準(zhǔn)備新鮮的里脊肉，色拉油兩勺，食用鹽一勺，醬油一勺，味精和料酒以及淀粉，還有白糖各適量準(zhǔn)備，胡椒粉也要適當(dāng)準(zhǔn)備一些。

把準(zhǔn)備好的里脊肉切成片狀，然后用刀背把肉的纖維拍松，再把它放到盆中，加入準(zhǔn)備好的食用鹽、醬油和味精以及料酒還有白糖等多種調(diào)味料腌制一小時(shí)。

把腌好的肉串起來，在它表面淋上色拉油，然后放到烤盤中烤三到五分鐘取出翻面再淋上食用油再烤一會(huì)取出以后撒上胡椒粉就可以了。

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