蝦尾上的黃可以不用清洗掉，因為那是成熟母蝦的卵巢，營養(yǎng)價值比較高，吃起來也非常的美味。蝦，是一種生活在水中的節(jié)肢動物，屬節(jié)肢動物甲殼類，種類很多。

蝦

蝦具有很高的食療營養(yǎng)價值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中藥材。

蝦是甲殼亞門十足目游泳亞目動物，有近2000個品種，大都生活在江、湖中。

中國海域?qū)拸V、江河湖泊眾多，盛產(chǎn)海蝦和淡水蝦。海蝦是口味鮮美、營養(yǎng)豐富、可制多種佳肴的海味，有菜中之甘草的美稱。

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