比較常見的食用方法是熬粥、煲湯等，比如和粳米、冰糖熬成蓮子粥，和紅棗、銀耳、紅糖做成銀耳紅棗蓮子湯，或者在燉煮豬骨湯、豬肚湯的時候放一些干蓮子。
干蓮子怎么吃法
干蓮子是指通過晾曬而形成的干燥的蓮子，在烹飪前可以浸泡10分鐘左右，并且把蓮子心去除，否則做出來的湯或粥可能會帶有苦味。
一般煮到蓮子由皺巴巴的到膨脹飽滿，即說明蓮子已經快熟了。
做銀耳紅棗蓮子湯也可以放一些枸杞，不過枸杞最好是在關火前1-2分鐘放，因為枸杞不適合燉太久，否則其營養物質會流失。
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