蛋糕需要烤多久溫度多少

烤蛋糕要根據蛋糕的大小和類別來決定溫度和時間，小的蛋糕應用高溫而短的烘烤時間；而厚的蛋糕要用低溫而較長的烘烤時間。

1、蛋糕重量在100g以下，要用200℃溫度烤12～18分鐘左右。上火和小大小一樣。

2、蛋糕重量在100g～450g，要用180℃溫度烤18～40分鐘。下火較上火大。

3、蛋糕重量在450g～1kg，要用170℃溫度烤40分鐘～1小時左右，下火較上火大。

4、用平烤盤的蛋糕，用上火來烤，下火用極其微小，只要使蛋糕底部能產生顏色即可，上火約180～200℃、下火約120℃左右，時間15～20分鐘左右。

蛋糕屬于一種古老的西點，一般是由烤箱制作而成，其原料主要為雞蛋、白糖、小麥等，輔料為牛奶、果汁。奶粉、香精粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉，經過一系列的攪拌、調制、烘烤后制作而成，其質感和海綿比較相似。

不同的蛋糕，代表著不同的心情和寓意。香橙蛋糕代表守候，提拉米蘇代表帶我走，芝士蛋糕代表甜蜜愛情等。

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