韭黃和韭菜不是一種菜。韭菜，屬百合科多年生草本植物。韭黃，為韭菜經(jīng)軟化栽培變黃的產(chǎn)品。韭黃和韭菜的區(qū)別主要是：顏色不同、生長環(huán)境不同、做法不同、營養(yǎng)不同、價格不同等。

韭菜簡介

韭菜，別名：豐本、起陽草、懶人菜、長生韭、扁菜等。具特殊強烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生。

中國韭菜品種資源十分豐富，按食用部分可分為根韭、葉韭、花韭、葉花兼用韭4種類型。根韭主要分布在云南、貴州、四川、西藏等地。

韭菜的主要營養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)。此外，韭菜還含有豐富的纖維素。

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