烀羊肉放花椒還是大料

更新于：2023-08-24 13:52:58

肯定是放花椒，羊肉比較鮮美，有自己獨特的味道，大料的味道夠重，會壓住羊肉的鮮味，因為羊肉都是清燉，在西北和內蒙，當地人都是新鮮羊肉直接用涼水下鍋，煮開后打去浮沫，放花椒可以去膻，使湯味更鮮美，并且有一種奇特的異性，是烀羊肉的絕配