怎么做好清燉魚豆腐湯

奶香濃郁的清燉魚豆腐的做法步驟

步驟 1

一條清洗干凈的草魚（里面的黑膜去掉做出來一點都不腥），用刀切段，大蔥切段，生姜切片

步驟 2

接著把魚放入盆中，倒入生抽，料酒，放入蔥段，姜片，鹽，抓拌均勻腌制5分鐘

步驟 3

接著熱鍋涼油，鍋中四周都沾上油，油熱后放入魚塊煎制，煎至一面定型翻另一面（魚剛下鍋不要動，過會再翻）

步驟 4

煎至好后加入熱水或者開水，水量沒過魚即可，喜歡喝魚湯的可以多放一碗水不影響（一下子就可以把魚的白汁激發出來一部分），然后放入切好的豆腐塊（千滾豆腐萬滾魚，不怕煮）

步驟 5

煮至湯汁奶白即可關火出鍋

怎么做好清燉魚豆腐湯

1首先將準備好的鯽魚清洗干凈處理好，再用生姜片和料酒腌制幾分鐘放在一邊備用，把豆腐洗凈切成小塊、小蔥洗凈待用。

2在鍋熱后加入油，放入生姜、鯽魚，用鏟子小心地將鯽魚進行煎制，一直到鯽魚兩面都呈金黃色就可以，要注意火候，不要煎糊了。

3接著在鍋中加入一碗清水，用大火燒開后放入切好的豆腐，轉為小火繼續燉煮25分鐘左右。

4最后清燉豆腐魚湯里放入切好的香蔥段，加入鹽、雞精進行調味，關火盛碗就可以食用啦。

怎么做好清燉魚豆腐湯

穩火燉，取新鮮活魚三斤盒豆腐一斤，刮鱗去腮和內臟，用蔥姜蒜末醬油花椒面鹽煨制一小時，魚放開水鍋里燉四分鐘，同時放入禾香八角陳皮，放入豆腐片燉半小時，放香菜出鍋。

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