鮮冬筍可以冷凍保存嗎

可以，但不建議。

冬筍是立冬后毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側(cè)芽發(fā)育而成的筍芽，一般是在底下，口感是鮮嫩的，適量吃可以為人體補充充足的營養(yǎng)。

鮮冬筍可以放冰箱冷凍保存，但不建議放太長時間，否則很容易導(dǎo)致冬筍的口感變差，尤其是新鮮的冬筍，冷凍時間長不僅口感不好，還可能會被凍壞。

冬筍吃不完怎么保存

看情況而定。

如果是炒熟的冬筍，為了避免滋生細(xì)菌以及微生物，建議可以用保鮮膜將其包起來，放在冰箱中冷藏保存，可以保存1-2天左右。

但要是生的冬筍，冬季的時候天氣比較冷，將其置于常溫干燥陰涼處保存，可以保存3-5天左右，但是建議盡早吃完，越新鮮的冬筍口感越好。

冬筍有點澀怎么回事

主要是因為冬筍含有草酸。http://m.www.osxg.com.cn/xuexi/

冬筍之所會有點澀，主要是因為新鮮的冬筍中含有大量的草酸物質(zhì)，要是直接把冬筍炒了吃，那么口感是很澀的。

一般建議冬筍炒著吃之前，需要將其放在開水中進行焯水，將其中的草酸去除，這樣再進行炒制，冬筍就不會有澀味了。

冬筍有點酸味是不是壞了

看情況而定。

很多人決定冬筍有點酸味是因為變質(zhì)導(dǎo)致的，但其實冬筍中含有大量的草酸物質(zhì)，本身就是具有一定酸味的，但這中酸味進行焯水后就會消失了。

但要是冬筍具有酸味，是因為滋生了細(xì)菌以及微生物導(dǎo)致的，這時候的冬筍已經(jīng)滋生了大量的細(xì)菌以及微生物，食用后容易加重人體腸胃負(fù)擔(dān)，可能會導(dǎo)致人體出現(xiàn)腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀發(fā)生。

鮮冬筍怎么做好吃

新鮮的冬筍口感鮮嫩，吃發(fā)生很多的，可以將其涼拌、爆炒或者煲湯，以爆炒為例，具體做法如下：

材料：冬筍、紅甜椒、罐頭香菇、綠菜花、鮑魚汁、食鹽。

做法：

1、先將冬筍化凍后切段，紅甜椒切絲，綠菜花莖去皮切絲備用；

2、然后起鍋熱油，先放入紅甜椒絲和綠菜花莖絲，加少量鹽煸香，盛出；

3、煸香后鍋內(nèi)補少量油，入冬筍段和草菇翻炒至略有金黃色；

4、之后放入先前煸香的甜椒絲，快速翻炒幾下；

5、最后加少量鹽，雞湯，和鮑魚汁炒至色澤均勻，出盤即可。

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