乳脂淡奶油是啥奶油

乳脂淡奶油是淡奶油，也叫稀奶油，是在對全脂奶的分離中得到的，無任何色素和不添加化學穩定劑。脂肪含量一般在30%到36%。每100g含量中，蛋白質2.3g、脂肪36.4g、碳水化合物3.7g、糖3.1g、鈉27mg。

淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%到38%，打發成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對于植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。

乳脂淡奶油用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇、蛋撻、奶油面包等。

奶油是指乳經離心分離后得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。奶油主要分為兩種，一種是植物奶油，是從全脂奶中分離得到的，有天然的濃郁乳香。另一種是植物奶油，是植物油氫化以后，加入人工香料、防腐劑、色素以及其他添加劑制成的。

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