別名：冰激凌、雪糕、奶糕、豆糕、炒冰塊

使用提示：每日一份，70-100克即可。

冰淇淋知識(shí)介紹：

冰淇淋，又稱雪糕，奶糕，豆糕和炒冰塊等等，種類繁多，花樣百出，配料中乳和蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，它的主要原料是水、乳、蛋、甜味料、油脂和其他食品添加劑，包括香料、穩(wěn)定劑、乳化劑、著色劑等。其中的“乳”可以是鮮奶、奶粉、煉乳、稀奶油和乳清粉等；其中的“蛋”可以是鮮蛋、冰蛋黃、蛋黃粉和全蛋粉。冰淇淋的美好口感主要來自其中的蛋白質(zhì)和磷脂，香氣主要來自乳脂肪，甜味來自于添加的糖，果味、香草味等來自于香精，而各種美麗的顏色都來自于色素。經(jīng)冷凍加工而成，是夏令冷飲品的重要組成部分，對(duì)人體有一定的保健作用。是夏天清涼去暑的好食品。

冰淇淋營(yíng)養(yǎng)分析：

國(guó)內(nèi)的冰淇淋主要由3種成分組成，主要包括脂肪、蔗糖和蛋白質(zhì)。冰淇淋所含脂肪主要來自于牛奶和雞蛋，有較多的卵磷脂，可釋放出膽堿，對(duì)增進(jìn)人的記憶力有幫助。
脂肪中的脂溶性維生素也容易被人體所吸收。冰淇淋中含有糖類，由牛奶中的乳糖和各種果汁、果漿中的果糖以及蔗糖組成，其中的有機(jī)酸、丹寧和各種維生素，可以給人體提供所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
由于冰激凌味道宜人，細(xì)膩滑潤(rùn)，涼甜可口，色澤多樣，不僅可幫助人體降溫解暑，提供水分，還可為人體補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)，因此在炎熱季節(jié)里備受青睞。

冰淇淋適合人群：

適合多數(shù)人適量食用。
1. 糖尿病患者不可貪嘴；齲具、喉痙攣、冠心病、貧血以及肝炎等病癥的人，應(yīng)慎食或不食冷飲，更不能一次進(jìn)食過多或進(jìn)食過快。

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