羊肚菌泡一天一夜吃了中毒嗎
更新于：2023-04-28 20:15:13
根據情況決定。
一般情況下，干的羊肚菌只需浸泡1-2小時即可烹飪食用，若是浸泡過久的話，不僅容易滋生細菌等有害微生物，還會導致營養流失過多的現象，尤其是夏季天氣炎熱溫度較高的時候，羊肚菌泡發最多不可超過6小時，否則浸泡時間過長，發現泡羊肚菌的水有泡泡、帶有異味、菌肉質地糜爛等變質現象的，繼續食用可能引發食物中毒的危害。
但若是將其放入密封的保鮮碗里，置于冰箱冷藏泡發，可抑制細菌滋生，防止羊肚菌變質，一般泡一天一夜并無大礙，可以繼續食用。
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