蓮子煲湯怎樣煲才好喝

蓮子營養十分豐富，除了含有大量淀粉以以外，還含有beta;-谷甾醇，生物堿以及豐富的鈣，磷，鉀，鐵，磷等礦物質和維生素，碳水化合物，蛋白質等營養元素，是常見的滋補食品，它可以和銀耳，紅棗，鴨肉，雞肉，花生等食材一起煲湯食用，不但味道鮮美，還有很好的補養效果。

蓮子可以和以下一些食材煲湯：

木瓜銀耳蓮子湯

材料：蓮子10克，木瓜1個，銀耳20克。

做法：

1.將蓮子洗凈，放入清水中浸泡2小時，去芯，洗干凈。

2.銀耳用涼水泡開后撕成小朵，洗干凈。

3.木瓜洗凈，去皮，切成塊，備用。

4.鍋置火上，倒入適量清水，將銀耳放進去，大火煮沸后改小火，45分鐘后放入蓮子繼續煮。

5.再過20分鐘放入木瓜塊，續煮15分鐘，即可關火出鍋。

花生蓮子烏雞湯

材料：烏雞肉500克，花生仁100克，白菜片，去芯蓮子各50克，蜜棗5顆。

調料：陳皮，香油，食鹽各適量。

做法：

1.陳皮刮去內瓤，洗凈。

2.烏雞肉切塊，用開水燙煮后撇去浮沫，撈出瀝干。

3.蓮子洗凈;白菜片洗凈。

4.砂鍋中倒入適量清水燒開，再將烏雞塊，花生仁，陳皮，蓮子，蜜棗倒入鍋中。

5.大火煮20分鐘后，用中火燉40分鐘，放入白菜片，小火燉2小時，最后用香油，食鹽調味即可。

老鴨蓮子湯

材料：老鴨半只，蓮子50克，蔥段，姜片，食鹽，料酒，植物油各適量。

做法：

1.老鴨洗凈后切塊，入沸水中汆燙后洗凈備用。

2.蓮子洗凈，用清水泡30分鐘。

3.鍋中加入少許植物油，燒熱后下入蔥段，姜片熗鍋，加入適量清湯，下入鴨肉塊，蓮子，料酒。

4.開大火將清湯燒沸，轉小火熬煮1-1.5小時，至鴨肉軟爛后，加入食鹽調味即成。

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