蘆筍切薄片后要焯水嗎

蘆筍吃起來會有一股苦味是因為蘆筍中含有草酸，如果不去除掉吃起來是會有一股苦澀味的，因此吃蘆筍前最好先焯一下水，焯水能去除掉蘆筍中大部分的草酸。