紫甘藍怎么腌制好吃

準備好紫甘藍400克，醬汁25毫升、油醋汁25毫升、精鹽3克。

1.把紫甘藍直接用手撕大片，用過濾的純凈水浸泡10分鐘的時間。

2.浸泡好的紫甘藍洗凈直接撈出瀝水，切成絲之后倒入到深碗中，加入精鹽拌勻，腌制3分鐘。

3.倒掉腌出的水分，接加入醬汁，油醋汁攪拌拌勻，靜置10分鐘就可以吃了。

紫甘藍吃了有什么作用

抗衰老

紫甘藍富含花青素，花青素是最重要的抗氧化物質(zhì)之一，有著預防衰老和抵抗疾病的作用。紫甘藍還含有大量的維生素c，維生素c是最有效的抗氧化物質(zhì)。

維護皮膚健康

紫甘藍中含有的硫元素，硫元素能夠起到殺蟲止癢的作用，因此非常適合于患有皮膚瘙癢，濕疹等疾病的患者，紫甘藍有一定的治療功效，所以多多食用紫甘藍對于維護皮膚健康有很大幫助。

預防心血管疾病

紫甘藍中豐富的花青素是一種十分有效的抗氧化劑，能夠有效的增加血管韌性，對降血脂、預防心腦血管疾病有一定的作用。

紫甘藍怎么炒才好吃

紫甘藍炒雞蛋

做法：紫甘藍1/4個、雞蛋2枚、姜絲少量，植物油、米醋、鹽適量。紫甘藍洗凈切成絲，姜切絲，雞蛋加一茶匙清水打碎。鍋燒熱后倒入少量油，將雞蛋炒熟盛出備用。再加入少量油，放入姜絲、菜絲，旺火快炒，烹入一茶匙米醋，可使菜絲爽脆。加入雞蛋、少量鹽即可。

功效：這道菜品適用于免疫力低下、容易生病的人群，以此方法服用紫甘藍有一定的提高免疫力、抗氧化的功效。

素炒紫甘藍

做法：紫甘藍500克、白醋、色拉油、精鹽適量、大蒜3瓣、味精少量。紫甘藍洗凈切成小塊或?qū)挆l，大蒜拍碎。鍋放油加熱，放大蒜爆香，放入紫甘藍，旺火與蒜炒勻，即放入白醋(如太干可加少量清水或肉湯)，旺火快炒至菜軟，放精鹽、味精拌勻即出鍋盛盤。

功效：此道菜品適用于免疫力差、對抗氧化有一定需求的人群食用，它有著預防衰老和抵抗疾病的作用。

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