一、蔥油羊腰片

材料：羊腰子500克。蔥絲、姜絲、紅干椒絲、香菜段各1大匙，豉油2大匙，精鹽、紹酒各12小匙，蔥油50克，淀粉適量，植物油750克(約耗30克)。

做法：

①將羊腰子去除內(nèi)膜及腰臊，沖洗干凈，切成薄片，再加入精鹽、紹酒腌制2分鐘，然后用淀粉拌勻備用。
②鍋中加油燒至四成熱，下入羊腰片滑熟，撈出瀝干油分，裝入盤中。
③將豉油澆在羊腰片上，再撒上蔥絲、姜絲、紅干椒絲及香菜段。
④鍋點(diǎn)火，加蔥油燒至九成熱，澆在盤中即可。

二、續(xù)斷燉羊腰

食材：羊腰子250克，續(xù)斷15克，料酒、姜、大蔥、鹽、雞精、胡椒粉、雞油各適量。

做法：

1、將續(xù)斷潤(rùn)透，切薄片;

2、羊腰洗凈，切開，除白色臊腺;

3、姜切片，蔥段;

4、將續(xù)斷、羊腰、料酒、姜、蔥同入燉鍋內(nèi)，加水置武火燒沸;

5、用文火燉煮25分鐘，加入鹽、雞精、雞油、胡椒粉調(diào)味即成。

三、杜仲羊腰湯

食材：羊腎100克，腰豆50克，杜仲15克，姜10克，羊骨湯1000克，鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法：

1、將羊腰去臊洗凈，切片焯水;

2、腰豆和杜仲洗凈，姜切片備用;

3、取鍋倒入羊骨湯，放入腰豆和杜仲，姜片用大火燒開后轉(zhuǎn)中火;

4、燉煮半小時(shí)后下入腰片再燉半小時(shí)后調(diào)味即可。

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