食材

葡萄干：80克

其他食材：高筋面粉：260克；黃油：28克；食鹽：2克；酵母粉：4克；牛奶：110克；綿白糖：30克；全蛋液：1個(gè)

做法步驟

1、先將酵母用少許30攝氏度溫水?dāng)囬_，將面粉、酵母粉，全蛋液，白糖，鹽和牛奶一起放入盆中，攪拌至無(wú)干面；

2、揉面團(tuán)至出膜，面的濕度一定要?jiǎng)倓傉呈郑?/p>

3、將揉好的面整理成光滑的面團(tuán)，進(jìn)行第一次發(fā)酵，時(shí)間1小時(shí)，面團(tuán)會(huì)增加到原來(lái)的2-2.5倍大，筷子插入不回縮；

4、將面團(tuán)中空氣揉出，室溫20分鐘醒發(fā)，加入葡萄干，揉均勻，

5、將整個(gè)面團(tuán)分成三分，每一份都搟成較厚（0.8厘米）的面片，卷成卷兒，大概3卷就好；

6、模具內(nèi)壁刷橄欖油，然后將面包卷放在模具中；

7、將面包胚子蓋上保鮮膜，進(jìn)行第二次發(fā)酵，時(shí)間為30分鐘，直到面包漲大充滿模具的95%；

8、用預(yù)留的牛奶刷面包表面，烤箱180攝氏度預(yù)熱，放下層烤35分鐘；

9、倒放模具，稍作磕打取出面包。

功效

緩解饑餓、改善貧血、抗氧化、緩解疲勞。

《葡萄干吐司》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/2023/0315/1112080.htm