西芹的營養(yǎng)成分

每100克西芹葉柄含蛋白質(zhì)2.2克、脂肪0.3克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克、胡蘿卜素0.11毫克、煙酸0.3毫克、維生素C 6毫克。其中鈣、鐵含量比西紅柿高20倍，還含有西芹甙、佛手柑內(nèi)酯、揮發(fā)油、甘露醇、環(huán)己六醇等。

防治高血壓

西芹一方面含有大量的鈣質(zhì)，可以補腳骨力。另一方面亦含有鉀，可減少身體的水分積聚。 西芹中含有豐富的鉀，是治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品，對于血管硬化、神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。

補血

西芹含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

提高性功能

西芹含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為夫妻菜，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發(fā)現(xiàn)，常吃西芹能減少男性精子的數(shù)量，可能對避孕有所幫助。

增強食欲

西芹葉莖中含有揮發(fā)性的甘露醇，別具芳香，能增強食欲，還具有保健作用。

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