蔬菜類

辣椒

辣椒是維生素C含量居首位的蔬菜，辣椒中的辣椒堿能刺激味覺，增加食欲，促進大腦血液循環(huán)，辣椒的辣味還可使人精力充沛，思維活躍，因此高考前食物中可適量添加辣椒，有補腦健腦作用。

黃花菜

黃花菜有安神解郁之效，有忘憂草美譽，高考復(fù)習(xí)期間，用腦量大，神經(jīng)易衰弱，疲勞，適量食用緩緩才，可有效防治神經(jīng)衰弱和失眠，緩解用腦疲勞。

菠菜

菠菜屬于健腦蔬菜，菠菜中含有豐富的維生素A，維生素C，維生素B1和維生素B2，是腦細胞代謝的最佳供給者之一，菠菜中大量的葉綠素，也可健腦益智。

蛋奶類

牛奶

牛奶營養(yǎng)近乎完美，牛奶中的鈣質(zhì)豐富，極易被人吸收，是腦代謝不可缺少的物質(zhì)，含有對神經(jīng)細胞有益的維生素B1等元素，高三學(xué)生經(jīng)常喝牛奶，可緩解用腦過度，補充全面營養(yǎng)。

雞蛋

雞蛋也是補腦，增強記憶力的佳品。雞蛋蛋黃中所富含的卵磷脂被酶分解后，可以產(chǎn)生乙酰膽堿，進入血液后，又會很快到達腦組織中可增強記憶力。

鵪鶉蛋

鵪鶉蛋中也富含豐富的卵磷脂和腦磷脂以及DHA，是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，有健腦補腦功效，高考考生可通過食用鵪鶉蛋來補腦健腦。

水果類

橘子

橘子中含有大量的維生素A，維生素B1和維生素C，是堿性水果，能消除大量的酸性食物對神經(jīng)系統(tǒng)的危害，考試期間適量吃橘子，能使人精力充沛，檸檬，柚子等也有相同功效。

菠蘿

菠蘿芳香誘人，也是春夏季節(jié)的應(yīng)季水果，菠蘿中含有很多維生素C和微量元素，熱量少，生津提神，有提高記憶力的作用。

龍眼和紅棗

龍眼中含有磷脂和膽堿，有助于神經(jīng)功能的傳導(dǎo)，紅棗健脾開胃，可理氣解郁，對防治神經(jīng)衰弱也有明顯療效，高考期間吃點龍眼，紅棗，可提神健腦，緩解神經(jīng)疲勞。

動物性食物

腦髓食物

各種動物的腦髓都富含大量的腦磷脂和卵磷脂，是大腦的滋補佳品，高考期間家長可考慮蒸煮豬腦髓給學(xué)生食用，有提高記憶力，補腦健腦的作用。

魚類

魚類富含優(yōu)質(zhì)蛋白，高考學(xué)生吃魚類食物可以向大腦提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，淡水魚所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，不會引起血管硬化，對腦動脈血管物危害，可保護腦血管，對大腦細胞活動有促進作用。

補腦食譜

雙色牛奶花生

將花生米和枸杞，銀耳洗凈，將花生米放入沸水中焯片刻后撈出，鍋上火，注入牛奶，加花生米，枸杞，銀耳同煮，直至花生米熟爛時，調(diào)入冰糖即可。

功效：花生富含豐富的卵磷脂，鈣，磷等營養(yǎng)素，可促進神經(jīng)健康，補腦益智，銀耳活血健腦，枸杞補氣血，益視力，適合學(xué)生補腦食用。

核桃芝麻煎餅

芝麻洗凈，雞蛋打散，攪勻雞蛋，核桃肉用熱水泡10分鐘，撈出后去外皮，放入鍋中炒熟，趁熱壓碎，將面粉放入盆內(nèi)，加入雞蛋液，核桃末，牛奶，黑芝麻，食鹽和水，攪拌成面糊，將平底鍋置于火上，加少于油后，將面糊烙成薄餅即可。

功效：核桃，芝麻都含有豐富的B族維生素和維生素E等，可健腦益智，提高記憶力，高考前食用十分適宜。

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