帝王蟹有什么營養 帝王蟹怎么選

帝王蟹有什么營養

每100克帝王蟹的蟹肉中含有熱量97千卡，蛋白質19.2克，脂肪l.5克，膽固醇53毫克，不飽和脂肪酸(Omega-3)0.1克，鈉鹽1072毫克。

由此可見，帝王蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。近年來研究發現，螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復在有補益。

中醫認為其有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。

帝王蟹怎么選

真假鑒別

真正的螃蟹有四對腳加上一對蟹鉗子.腳關節的連結處是往前曲.帝王蟹則只有三對腳加上一對蟹鉗(較大的蟹鉗稱為killer,較小的是稱為feeder),它們的腳是向后彎。

真螃蟹是疾行者,帝王蟹則是優哉的散步者。

次品鑒別

1、肉色發青-未煮熟或清潔不徹底-運輸過程中死蟹率過高。死蟹率應不超過10%

2、蟹肉出現結晶表明解凍后再冷凍或冷凍緩慢

3、蟹肉過咸-蟹肉在冷凍前冷卻不夠

4、豐滿度低-紅色和藍色帝王蟹蟹肉豐滿度不低于80%，金色帝王蟹不低于70%

5、凈重不準(10公斤裝加10%鍍冰衣重量為11公斤)

6、蟹腿與蟹鉗數目不符。例如，分級為9/12的20磅裝帝王蟹應有18-24條蟹腿加相應數。

帝王蟹有什么功效與作用

帝王蟹的營養價值含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。近年來研究發現，螃蟹還有搞結核作用，吃蟹對結核病的康復在有補益。帝王蟹的使用效果中醫認為其有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。

帝王蟹吃了有什么好處

含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。近年來研究發現，螃蟹還有搞結核作用，吃蟹對結核病的康復在有補益。

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