冬天適合吃什么菜 冬天吃蘿卜有什么好處
更新于：2023-03-11 19:36:40
材料：白蘿卜適量、蔥適量、香菜適量、姜適量、八角適量、桂皮適量、羊排適量、香葉適量。
做法
1、羊排洗凈切塊，蘿卜切滾刀塊備用。
2、鍋里放入清水，大蔥，姜片和羊排，大火燒開后去血水放入溫水里洗凈浮沫備用。
3、鍋熱注少量的色拉油，放入羊排，八角，香葉，大蔥和姜片一起炒2分鐘。
4、倒入2大勺料酒一起翻炒1分鐘左右，注適量的溫水，大火燒開羊排湯。
5、倒入切好的蘿卜，大火再次燒開。
6、轉入砂鍋中燉2小時即可。
功效
羊排蘿卜湯鮮香濃郁，美味滋補，營養較高，具有補充營養、抵御寒冷、增強體質、促進消化等功效，非常適宜氣血虧虛、虛寒咳喘、畏寒、陽痿精衰、小便頻數等人群食用。
黨參鴿子湯
食材：鴿子1只，黨參15克，鐵棍山藥200克，當歸15克，黃芪15克，紅參10克，紅棗4個，枸杞20克，鹽、老姜、小蔥、料酒適量。
做法
1、鴿子處理干凈，洗凈；老姜洗凈，小蔥只要蔥白部分，洗凈。
2、鍋里加水，放入鴿子，老姜，小蔥白，適量料酒煮開2-3分鐘，然后將鴿子焯水后撈出，沖洗干凈。
3、當歸，黨參，黃芪，紅參、紅棗，枸杞用清水泡幾分鐘，洗去浮灰；山藥削皮切段備用。
4、將鴿子，當歸，黨參，黃芪，紅參放進燉盅里。
5、再放入蔥白、老姜、紅棗；加夠足量的清水。
6、燉盅接通電源，程序設置為慢燉，時間4個小時。
7、3個小時后，放入山藥；3、5個小時后，放入枸杞，調入適量鹽。
8、程序結束后，將鴿子湯盛出即可。
功效
黨參性平，味甘，有補中益氣的功效，將其和鴿子燉湯可滋補強身，適合脾肺虛弱、氣短心悸、喘虛咳嗽、食欲不振、氣血虛弱的人群進行食補。
鴨子冬瓜湯
做法
1、把鴨肉清洗干凈后斬件，涼水放入鍋里。
2、加幾片姜片、蔥苗煮開并不斷把水面的血沫浮物去掉。
3、然后把冬瓜、胡蘿卜鴿子洗凈切塊。
4、之后燒一鍋開水，把準備好的光鴨肉倒入，中火繼續煮30分鐘。
5、30分鐘后加入冬瓜、胡蘿卜繼續中火煮20分鐘轉小火煮約30分鐘，至鴨肉、冬瓜熟爛。
6、最后根據個人口味加入適量的鹽、雞精調味即可。
功效
鴨子燉冬瓜不僅熱量低，口感清爽，湯品鮮美，而且從中醫食療的角度，冬瓜有很明顯的利尿、排濕的作用，對于腎炎、肝病或者心衰造成水腫的患者，適當食用冬瓜能夠起到很好的利尿、消腫的功效，還富含膳食纖維，可潤腸通便、預防肥胖，非常適宜冬季食用。
胡椒豬肚雞
材料：豬肚1個，雞1只，胡椒粒、紅棗、枸杞、蔥、生姜、料酒、食鹽、胡椒粉、生粉各適量。
做法
1、將雞處理干凈，放置一旁瀝干水分備用。
2、豬肚用生粉、食鹽、醋反復搓洗干凈。
3、將胡椒粒、蔥結、姜片塞入豬肚中，再將雞塞入，開口處用牙簽穿起來封好。
4、再將其放入湯煲中，注入足量清水。
5、開大火煮沸，然后轉小火慢煲2-3小時。
6、將豬肚撈出，去掉牙簽，揀出蔥姜、胡椒粒。
7、將豬肚切成條，雞肉同樣撕成條狀，放回湯鍋。
8、加入枸杞、紅棗，再煮15分鐘左右。
9、加入食鹽、撒上胡椒粉攪勻即可。
功效
中醫認為豬肚味甘，性溫，具有預防缺鐵性貧血、補虛損、健脾開胃等功效，可以用于治療虛勞羸弱、泄瀉、消渴等癥；而胡椒則具有溫中散寒、下氣止瀉、健脾開胃的功效，兩者搭配有很好的健脾開胃、增進食欲的功效，適宜冬季食欲不振、消化不良的人食用。
冬天吃蘿卜有什么好處
1、清熱生津
白蘿卜性涼，含有豐富的十分，做成白蘿卜湯后，其中含有的水分就更多了，對于內熱不適，上火口干舌燥的人群來說，有很好的清熱生津作用。
2、開胃健脾
白蘿卜味道辛、甘，歸肺、胃、大腸，其中含有的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；含有的帶辣味的硫氰化物，具有保護胃黏膜的功效；加上豐富的粗纖維也有幫助腸胃蠕動，促進排便的作用，因此對于脾胃消化系統有很好的保健作用，能起到開胃健脾的功效。
3、增強抵抗力
白蘿卜湯中的維生素C和微量元素鋅含量豐富，能夠有效幫助人體增強免疫力，同時含有的芥子油具有殺菌的作用，可以提高身體的抗病菌能力。尤其是在季節交替的時候，人體很容易因氣候變化而抵抗力下降感染疾病，此時應提前喝一些蘿卜湯來增加抵抗力，預防疾病。
4、減脂瘦身
白蘿卜湯一方面可促進腸道蠕動，預防便秘，同時每一百克白蘿卜湯中僅僅只有23大卡熱量，是屬于非常低且飽腹感較強的食物，推薦在減肥期間食用，有助于瘦身減重。
5、止咳化痰
白蘿卜湯具有化痰、止咳、理氣的食療功效，可以輔助治療包括感冒、咽喉炎等多種疾病，建議在咳嗽、咽痛期間，用白蘿卜和梨子搭配煮湯飲用，是治療咳嗽咽痛癥狀的最佳食療方。
6、幫助吸收營養物質
蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收，用蘿卜和其他肉類食物搭配燉湯，可幫助肉類中的營養充分被人體吸收，建議搭配羊肉、牛肉、豬骨等肉食更佳。
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