提高免疫力

牛肉中含有豐富的鋅元素和蛋白質(zhì)，而且牛肉中的氨基酸組成比較接近人體的需要，可以促進身體的新陳代謝有助于增強人體的免疫功能，提高機體的抗病能力，因此常吃白蘿卜牛肉湯可以幫助提高人體的免疫能力。

美容養(yǎng)顏

蘿卜中含有豐富的維生素C，維生素C具有抗氧化的作用，可以抗自由基氧化；而牛肉中的鋅元素可以增加人體的新陳代謝；其中的硒元素可以修復(fù)細胞，所以蘿卜燉牛肉具有美容養(yǎng)顏的作用。

促進消化

蘿卜中含有豐富的介子油和纖維素，這兩種物質(zhì)可以促進腸胃蠕動，幫助消化，增加食欲，適宜長期便秘、消化不良等人群。

蘿卜燉牛肉的適宜人群和禁忌人群

1、適宜人群：蘿卜燉牛肉一般人群均可食用，特別是正處于生長發(fā)育階段的青少年兒童，處于術(shù)后恢復(fù)、大病初愈等人群也可以適量食用。

2、禁忌人群：體質(zhì)過敏人群不宜食用蘿卜燉土豆，同時，如果患有瘙癢性皮膚病等人群也不應(yīng)慎食。

蘿卜燉牛肉的家常做法

砂鍋蘿卜燉牛肉

材料：牛肉、蘿卜、辣椒、鹽各適量。

做法：

1、將牛肉洗凈放入冷水中用大火煮開，并去掉浮沫。

2、把牛肉撈起來放入大碗中晾涼，切成小塊。

3、煮牛肉的湯放在一旁沉淀一會兒。

4、把去掉浮沫并沉淀好的肉湯輕輕倒入砂鍋，放入切好的牛肉和事先準備好的輔料，大火煮開后轉(zhuǎn)用小火燉3個小時。

5、牛肉燉爛時加入切好的蘿卜，并加上鹽，半小時左右即可出爐。

胡蘿卜燉牛肉

材料：牛肉、胡蘿卜、蔥姜蒜末、花椒、八角、郫縣豆瓣、生抽、鹽、雞精各適量。

做法：

1.牛肉飛水，燒一鍋水，在水即將燒開，但并未沸騰，也就是鍋里出現(xiàn)小水泡的時候，把切好洗凈的牛肉塊放進去，焯1分鐘馬上撈出。

2.燉鍋的鍋底放上姜，蒜，花椒，八角以及飛過水的牛肉。倒入清水，清水的量沒過牛肉1寸左右即可。開大火燉，水開之后，放入紅蘿卜，調(diào)成小火，燉兩個小時左右。

3.撈出一塊肉，用筷子扎一下，如果筷子可以扎進去，說明牛肉已經(jīng)8成熟了，這時候加郫縣豆瓣 、生抽。

4.感覺肉燉得差不多了，可以撈一塊嘗一下，這時可根據(jù)個人口味，加鹽和雞精調(diào)味，再用小火稍煮一下即可出鍋。

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